제품 설명
도시락 전자레인지 가열 설비는 2450MHz 고주파 전자레인지 에너지를 채택하여 도시락 식사, 단체급식 도시락, 고속철도 간편식, 구내식당 도시락, 중앙주방 소분 요리 및 밀봉 즉석 도시락 내부의 극성 물 분자에 직접 작용합니다. 물 분자는 초당 24억 5천만 회의 초고주파로 진동하고 마찰하며 충돌하여 전자기 에너지를 열에너지로 전환함으로써 도시락 제품에 대한 빠른 체적 내부-외부 재가열 및 살균을 실현합니다.
표면 열전도에 의존하는 전통적인 스팀 오븐 및 열풍 터널과 달리, 전자레인지는 강력한 침투 체적 가열을 제공합니다. 이는 표면은 과열되지만 식품 중심부는 차가운 상태, 마른 밥, 흐물흐물한 채소, 불균일한 온도 분포, 소스 손실 및 도시락 식사의 배치 품질 불균일과 같은 업계의 대표적인 문제점을 효과적으로 해결합니다.
작동 중 밀봉된 도시락은 식품 등급의 내마모성 컨베이어 벨트 위에 질서 있게 놓이고 속도 조절이 가능한 다단 연속 전자레인지 터널 캐비티로 연속 이송됩니다. 전자레인지는 도시락 용기를 관통하여 밥, 고기 및 채소를 내부에서 외부로 동시에 가열하여 식품 중심부 온도를 빠르게 높이고 유해 박테리아를 억제합니다. 매칭된 배기 제습 시스템은 수증기를 적시에 배출하여 한 번의 생산 공정에서 연속 통합 재가열 및 살균을 완료합니다.
균일한 전자레인지 열장은 국부적 과조리를 방지합니다. 도시락 식품의 수분, 본래 풍미 및 영양 성분을 유지하고 밥은 부드럽게, 채소는 좋은 식감을 유지합니다. 단체급식, 콜드체인 유통 및 대량 식사 공급의 식품 안전성을 향상시킵니다.
주요 장점
체적 내부 가열, 대량 도시락 생산을 위한 균일 재가열분자 체적 가열을 채택하여 표면 열 전달 대신 사용합니다. 각 도시락은 내부에서 외부로 가열되어 차가운 중심, 탄 가장자리, 딱딱한 밥, 불균일한 온도를 제거합니다. 가공된 도시락은 안정적인 식감과 일정한 온도를 유지하여 대규모 단체 급식 생산의 완제품 합격률을 크게 높입니다.
신속 단시간 가열, 원래의 맛과 영양소 보존시동 시 예열이 필요 없습니다. 단시간 신속 재가열로 장시간 열처리로 인한 영양 손실을 줄입니다. 밥은 부드럽게 유지되고, 야채는 너무 익지 않으며, 소스 손실이 최소화됩니다. 특히 엄격한 식감 요구 사항이 있는 대량 냉장 도시락, 중앙 주방 단체 급식 및 대용량 케이터링 프로젝트에 적합합니다.
PLC 지능형 조정 가능 공정, 다양한 도시락 사양에 적응PLC 터치스크린 제어 시스템을 갖추고 있으며, 마이크로파 출력, 컨베이어 속도, 캐비티 온도 및 배기 풍량을 무단계 조절할 수 있습니다. 다양한 크기의 밀봉 도시락, 냉장 또는 예냉 단체 급식 상자에 적합합니다. 여러 가공 레시피를 저장하여 빠르게 전환할 수 있습니다. 모듈식 통합 구조는 장시간 연속 운전을 지원하며, 편리한 매개변수 디버깅 및 일상 유지보수가 가능합니다.
연속 자동 생산, 동시 저온 살균 및 높은 처리량입구와 출구의 다단계 마이크로파 억제 장치는 마이크로파 누출이 국제 안전 기준을 준수하도록 보장합니다. 완전 자동 터널 조립 라인은 중단 없는 연속 운전을 지원하며 시간당 대량 처리량을 제공합니다. 상류 상자 포장 라인 및 하류 컨베이어 라인과 연결할 수 있습니다. 마이크로파는 동시 저온 살균을 실현하여 곰팡이 및 병원성 세균을 억제하여 구내식당, 고속철도 케이터링 및 수출용 도시락 제품의 식품 안전성을 향상시킵니다.
장비 구성
도시락 전자레인지 가열 장치는 SUS304 식품 등급 스테인리스 스틸 모듈식 설계로 제작된 완전 자동 터널형 컨베이어 조립 라인으로, 상업용 외식 식품 가공 위생 기준을 준수합니다. 전체 세트는 공급 스테이션, 도시락 위치 조정 섹션, 다중 캐비티 전자레인지 가열 터널, 배기 제습 시스템, 온라인 적외선 온도 감지, 전자레인지 누출 억제 장치, PLC 지능형 제어 캐비닛 및 자동 배출 장치로 구성됩니다. 이 장치는 다양한 밀봉 도시락 식사의 대규모 표준화된 연속 재가열 및 저온 살균을 위해 특별히 설계되었습니다.
응용 분야
중앙 주방, 캠퍼스 식당, 단체 급식 기업, 고속철도 급식 서비스 제공업체, 대규모 행사 식사 공급업체 및 패스트푸드 공장을 위해 맞춤 개발되었습니다. 도시락 제품의 연속적인 마이크로웨이브 재가열 및 저온 살균에 널리 사용됩니다. 처리된 도시락은 균일한 중심 온도와 높은 식품 안전 수준을 달성합니다.
