전통적인 로스팅(팬 프라이 또는 열풍 로스팅)의 단점: 열이 오직 외부 전도로만 가해져 가공이 불균일해지며, 그 결과 생것과 탄 씨앗이 섞이게 됩니다. 긴 가열 시간은 오메가-3 지방산의 산화와 손실을 초래하며, 시안배당체의 불완전한 분해는 안전 위험을 초래합니다. 또한 수동 교반은 시간이 많이 걸리고 생산 능력을 제한합니다.
마이크로파 기반 아마씨 가공의 장점: 가열이 안에서 밖으로 이루어져 모든 씨앗이 동시에 목표 온도에 도달합니다. 이는 “겉은 익고 속은 생” 문제를 없애 균일한 익힘 정도, 일관된 색상, 풍부한 고소한 향을 만들어냅니다.
핵심 영양소를 고정하는 신속 가공: 짧은 가열 주기는 기름 산화를 최소화하여 리그난, 식이섬유, 오메가-3 지방산을 보존합니다. 동시에 시안배당체를 효과적으로 분해하여 식품 안전성을 높입니다.
가공과 살균의 동시 수행: 열적 효과와 생물학적 효과의 조합을 통해 마이크로파 가공은 충란과 미생물을 제거하는 동시에 리파아제를 불활성화합니다. 이는 제품의 유통기한을 연장하고 산패를 방지합니다.
연속 터널식 생산: 투입과 가열부터 배출까지 전 과정이 완전 자동화되어 1~2명의 작업자만 필요합니다. 이는 안정적이고 대량의 생산량을 보장하여 곡물, 베이킹 원료 또는 식사 대용 제품을 생산하는 시설의 대규모 가공에 이상적입니다.
청정하고 에너지 효율적이며 구현이 용이함: 전력으로 구동되는 이 시스템은 연기, 먼지, 배기가스를 발생시키지 않습니다. 조절 가능한 온도 제어 기능을 갖추어 아마씨, 치아씨, 참깨를 포함한 다양한 씨앗과 곡물의 가공 및 테스트에 적합합니다.
가공된 씨앗의 활용: 가루로 분쇄하거나 베이킹 제품(빵, 비스킷), 식사 대용 분말, 인스턴트 음료 믹스에 사용하거나 요거트 첨가물로 사용하기에 이상적입니다.
