제품 설명
포장된 즉석식품 마이크로파 가열 설비는 2450MHz 고주파 마이크로파 에너지를 채택하여 진공 포장되고 트레이로 밀봉된 즉석 제품 내부의 극성 물 분자에 직접 작용하며, 여기에는 육포 스낵, 조림 식품, 포장 반찬, 레토르트 파우치 식사, 냉장 즉석식품 및 인스턴트 포장 요리가 포함됩니다. 물 분자는 초당 24억 5천만 회의 초고주파로 진동하고 마찰하며 충돌하여 전자기 에너지를 열에너지로 전환함으로써 포장 완제품 식품에 대한 연속적인 체적 내부-외부 재가열 및 살균을 실현합니다.
표면 열전도에 의존하는 전통적인 열풍 및 증기 살균 설비와 달리, 마이크로파는 강력한 침투성 체적 가열을 제공합니다. 이는 열 분포 불균일, 제품 표면은 과열되지만 중심 온도가 기준에 미치지 못하는 문제, 과도한 수분 손실, 풍미 저하, 포장 관련 응축수 및 포장된 즉석식품의 배치 간 안전 품질 불안정과 같은 업계 공통의 결점을 효과적으로 해결합니다.
작동 중에는 마이크로파 적합성이 검증된 포장된 즉석식품이 식품 등급의 내마모성 컨베이어 벨트 위에 가지런히 배열되어 이송 속도 조절이 가능한 다단 캐스케이드 마이크로파 터널 캐비티로 연속 투입됩니다. 마이크로파는 적합한 포장재를 투과하여 식품 내용물을 내부에서 외부로 동시에 가열하고, 중심 온도를 신속히 상승시켜 살균 효과를 달성하고 병원성 세균을 억제합니다. 이와 매칭된 배기 제습 시스템은 터널 캐비티 내부의 수증기와 응축수를 적시에 배출하여 한 번의 생산 공정으로 연속적인 일체형 재가열 및 살균을 완료합니다.
균일한 마이크로파 열장은 국부 과열과 부분적인 탄 맛을 방지합니다. 즉석식품 고유의 풍미, 육즙 및 영양 성분을 잘 보존하고 제품 질감 저하를 줄이며 창고 보관, 슈퍼마켓 소매 및 수출 유통을 위한 미생물학적 안전성을 향상시킵니다.
주요 장점
체적 내부 가열, 포장 제품의 균일한 저온 살균
표면 열 전달 대신 분자 체적 가열을 채택합니다. 포장된 식품이 터널 캐비티를 통과할 때 내부에서 외부로 동시에 가열됩니다. 이는 코어 온도 부족, 국부적 과열 및 불균일한 가공 효과를 제거합니다. 처리된 포장 즉석 식품은 안정적인 풍미와 일관된 안전 지표를 특징으로 하여 대량 식품 공장 생산에서 완제품 합격률을 크게 높입니다.
단시간 온화한 열처리, 원래의 풍미와 즙 유지
시동 시 예열이 필요 없습니다. 단시간 급속 가열은 장시간 고온으로 인한 식품 질감 손상을 방지합니다. 즙 손실과 풍미 저하를 최소화합니다. 특히 맛과 외관에 엄격한 요구 사항이 있는 진공 포장 조림 제품, 육류 스낵 및 고가의 즉석 요리에 적합합니다.
PLC 지능형 조정 가능 공정, 다양한 포장 형태에 대한 광범위한 호환성
PLC 터치 스크린 제어 시스템을 갖추고 있습니다. 마이크로파 출력, 컨베이어 속도, 캐비티 온도 및 배기 공기량은 무단계 조정을 지원합니다. 여러 그룹의 가공 레시피를 저장하여 빠른 전환이 가능하며, 다양한 순 중량과 초기 온도를 가진 레토르트 파우치, 플라스틱 트레이 및 기타 마이크로파 안전 포장에 적응합니다. 모듈식 통합 터널 구조는 맞춤형 터널 길이와 벨트 폭을 지원하며, 식품 공장 위생 규격을 준수하는 매개변수 디버깅 및 일일 세척에 편리합니다.
연속 자동 생산, 동기식 저온 살균 및 생산 라인 연동
터널 입구와 출구에 다단계 마이크로파 억제 장치가 설치되어 마이크로파 누출이 국제 안전 기준을 준수하도록 보장합니다. 완전 자동 터널형 조립 라인은 중단 없는 고처리량 생산을 가능하게 합니다. 상류 포장 기계 및 하류 카톤 컨베이어 라인과 원활하게 연결될 수 있습니다. 마이크로파는 곰팡이, 효모 및 유해 미생물을 억제하기 위해 동기식 저온 살균을 달성하여 슈퍼마켓 소매 및 수출 등급 포장 즉석 식품의 유통 기한 성능을 향상시킵니다.
장비 구성
포장된 즉석식품 전자레인지 가열 장치는 완전 자동 컨베이어 터널 조립 라인으로, SUS304 식품 등급 스테인리스 스틸 모듈식 설계를 적용하여 식품 가공 GMP 위생 기준을 준수합니다. 전체 세트는 공급 스테이션, 포장 제품 위치 조정 섹션, 다중 캐비티 전자레인지 가열 터널 본체, 배기 제습 시스템, 온라인 다중 지점 적외선 온도 모니터링 장치, 전자레인지 누출 억제 장치, PLC 지능형 제어 캐비닛 및 자동 배출 장치로 구성됩니다. 이 장치는 다양한 전자레인지 호환 포장 즉석식품의 대규모 표준화 연속 재가열 및 저온 살균을 위해 특별히 설계되었습니다.
응용 분야
레토르트 식품 공장, 조미료 기업, 스낵 제조업체, 식품 가공 공장 및 수출 지향 식품 생산업체를 위해 맞춤 개발되었습니다. 포장된 즉석 식품의 연속 마이크로웨이브 재가열 및 저온 살균에 널리 사용됩니다. 가공된 제품은 균일한 중심 온도와 높은 미생물 안전 수준을 달성합니다.
