제품 설명
마이크로파 새우 굽기 설비는 신선한 새우 내부의 물 분자와 단백질 같은 극성 분자에 고에너지 마이크로파 전자기장을 직접 작용시킨다. 이 분자들은 초당 이십사억 오천만 회라는 초고주파로 진동하고 서로 마찰하여 열을 발생시키며, 전자기 에너지를 빠르게 열에너지로 전환한다. 마이크로파 고유의 투과 가열 특성 덕분에 새우는 안쪽에서 바깥쪽으로 고르게 가열되어 완전히 익고 탈수된다. 이는 전통적인 숯불구이와 열풍건조가 지닌 표면은 타고 속은 습한 문제, 불균일한 건조, 질긴 살, 강한 비린내, 과다한 세균 수 등 업계 전반의 흔한 단점을 해결한다.
작동 중에는 가지런히 정렬된 신선 새우가 변주파수 속도 조절 컨베이어 벨트를 통해 다단 계단식 챔버형 마이크로파 가열 터널로 원활하게 이송된다. 마이크로파는 사방으로 투과 가열을 전달하여 저온 조리, 탈수 성형, 비린내 제거 및 풍미 향상을 하나의 통합 공정으로 완료한다. 가열 중 발생하는 수증기와 비린 배기는 전문적인 수분·열 배기 시스템에 의해 신속히 배출되어 새우가 다시 수분을 흡수하거나 물러지거나 칙칙하게 변색되는 것을 방지한다. 동시에 마이크로파의 열 효과와 생물학적 효과가 새우 몸체 표면과 내부의 세균 및 기생충 알을 동시에 제거한다. 이는 유통기한을 크게 연장하여, 붉은빛을 띠고 탄력 있는 조직과 일관된 품질의 맛있는 신선한 풍미를 지닌 완제품을 생산하며, 수출용 수산식품 가공 기준을 완전히 충족한다.
주요 장점
고효율·에너지 절약, 해산물 가공 비용 대폭 절감체적 침투 가열을 기반으로 하는 이 마이크로파 새우 로스터는 전자기 에너지를 새우의 극성 분자 내에서 직접 열로 변환합니다. 예열이나 열풍 전도가 필요 없으며 내부와 외부의 동시 온도 상승을 실현합니다. 기존 오븐, 열풍 건조기 및 숯 로스팅 장치와 비교하여 30%~50%의 에너지 절감과 60% 이상 단축된 가공 주기를 달성하며 열 변환 효율은 75% 이상입니다. 낮은 에너지 소비와 높은 생산량의 결합은 전통 장비의 높은 전력 소모와 느린 가열이라는 문제점을 해결하여 해산물 공장의 대량 연속 생산에 이상적입니다.
우수한 외관과 맛을 위한 일관되고 균일한 로스팅최적화된 마이크로파 공급 기술은 베이킹 챔버 전체에 균일하게 분포된 전자기장을 생성하며 콜드 스팟이 전혀 없습니다. 이는 겉은 타고 속은 촉촉한 상태, 불균일한 건조, 덜 익은 부분, 부분적인 갈라짐이나 검은 변색과 같은 기존 새우 로스팅의 전형적인 결함을 제거합니다. 침투 저온 로스팅 덕분에 새우는 철저하고 균형 잡힌 탈수를 얻습니다. 완제품은 윤기 나는 붉은색, 갈라짐이나 질김 없이 단단하고 바삭한 질감, 잘 보존된 천연 해산물 풍미를 특징으로 합니다. 균일한 배치 품질은 수출 지향 제품의 제품 등급과 시장 경쟁력을 크게 높입니다.
다양한 규격의 새우 가공을 위한 정밀 지능형 제어PLC 터치스크린 자동화를 갖춘 이 시스템은 사용자가 여러 전용 새우 가공 레시피를 구성하고 저장할 수 있게 합니다. 무단계 마이크로파 출력 조정, 가변 주파수 컨베이어 속도 및 스마트 온도-습도 조정을 지원합니다. 대형 새우, 소형 새우, 껍질 벗긴 새우, 등 갈라진 새우 등 다양한 원료를 처리하며 소프트 로스트, 크리스프 로스트 및 완전 건조 탈수 워크플로를 포괄합니다. 고정밀 온도 센서는 온도 변동을 ±3℃ 이내로 유지합니다. 레시피는 원클릭으로 복제하여 배치 간 안정적인 품질을 보장할 수 있습니다.
수출 등급 규정 준수를 위한 로스팅, 탈취 및 살균 통합새우를 로스팅하고 탈수하는 동안 결합된 마이크로파 열 및 생물학적 효과가 동시 소독과 냄새 제거를 실현합니다. 대장균, 곰팡이, 살모넬라, 기생충 알 및 기타 미생물을 억제하여 총 세균 수를 근본적으로 감소시킵니다. 비린내와 흙 냄새 같은 해산물 냄새가 빠르게 휘발됩니다. 완전 밀폐 자동 처리는 2차 오염을 방지합니다. 최종 제품의 미생물 수준, 수분 지수 및 관능 특성은 국경을 넘는 수산물 수출에 대한 FDA 및 GMP 요구 사항을 충족합니다.
연속 조립 라인 생산, 높은 생산량 및 작은 설치 면적완전 자동 터널 컨베이어 설계는 24시간 무중단 운영을 가능하게 합니다. 투입, 로스팅, 탈수, 탈취 및 배출이 자동으로 실행되며 수동 뒤집기나 현장 인력이 필요하지 않습니다. 모듈식 컴팩트 구조는 최소한의 바닥 공간을 차지하며 천일 건조 및 독립형 배치 로스터보다 우수한 성능을 발휘합니다. 맞춤형 전력, 벨트 폭 및 길이를 갖춘 주문 제작 라인은 중소 규모 작업장과 대규모 해산물 수출 제조업체 모두에 제공됩니다.
가혹한 해산물 작업장 조건에서도 안전하고 내식성 있으며 친환경적입니다입구와 출구에 다단 마이크로파 차폐 장치가 설치되어 마이크로파 누출을 국가 안전 기준보다 훨씬 낮게 유지하여 안전한 작동을 보장합니다. 모든 제품 접촉 부품은 식품 등급 304 스테인리스 스틸을 채택하여 뛰어난 염수 분무 저항성, 내식성 및 세척 유지보수의 용이성을 제공하며, 고습도·고염도의 해산물 가공 환경에 완벽하게 적합합니다. 폐쇄형 저온 공정은 연기나 폐기물 배출을 발생시키지 않습니다. 이 친환경 솔루션은 국내외 식품 안전 제조 규정을 준수합니다.
장비 구성
구성 요소 | 기능 설명 |
|---|---|
마이크로파 발생 시스템 | 핵심 에너지 발생 장치로, 산업용 고안정성 내식성 마그네트론을 장착하고 있습니다. 균일한 마이크로파 출력을 제공하며 에너지 소비가 낮고 항간섭 능력이 뛰어납니다. 마이크로파 출력은 새우 크기, 수분 함량 및 건조 요구에 따라 정밀하게 조절할 수 있어 약건조, 바삭건조 및 완전건조 공정에 대응하며, 새우 살이 타거나 갈라지거나 지나치게 질겨지는 것을 방지합니다. |
마이크로파 건조 챔버 | 전자기장 시뮬레이션을 통해 최적화된 해산물 전용 내식성 건조 챔버로, 사각지대 없이 마이크로파가 균일하게 분포합니다. 전체가 304 스테인리스 스틸로 제작되어 염수 분무 저항성, 내식성 및 무결점 성능을 갖추고 있습니다. 세척이 용이한 구조로 생새우의 연속 건조 및 탈수 공정을 지원하며, 모든 배치에서 색상, 건조도 및 익힘 정도가 일관되게 유지됩니다. |
자재 이송 시스템 | 식품 등급의 고온 내성 및 내식성 특수 메쉬 컨베이어 벨트로, 메쉬 구멍이 균일하여 통기성과 탈수 성능이 우수합니다. 새우에 달라붙지 않고 잔여물이 없으며 세척이 가능합니다. 가변 주파수 구동 모터와 결합되어 목표 건조도에 따라 이송 속도를 자유롭게 조절할 수 있어 소형 해새우, 대형 새우, 새우 살 등 다양한 품종의 연속 가공에 적합합니다. |
마이크로파 차단 시스템 | 자재 투입구와 배출구에 여러 전문 마이크로파 차폐 어셈블리가 설치되어 마이크로파 누출을 효과적으로 차단합니다. 누출 수준은 국제 안전 기준을 훨씬 밑돌고 있습니다. 높은 수준의 안전 보호 기능으로 수산 가공 현장에서 규정을 완전히 준수하며 장기간 고부하 연속 운전이 가능합니다. |
수분 및 열 배출 시스템 | 고출력 지능형 항온 제습·탈취·방열 유닛. 베이킹 중 발생하는 대량의 수증기, 해산물 특유의 냄새 및 폐열을 신속하게 배출하여 형태를 고정하고 색을 잡아줍니다. 새우가 다시 젖거나 연화되거나 검게 변하는 것을 방지하여 비린내 없이 건조하고 바삭하며 선명한 색상의 새우를 생산합니다. |
자동 제어 시스템 | 완전 자동 PLC 터치스크린 제어로 조작이 간편합니다. 새우 베이킹, 탈수 및 탈취를 위한 여러 가지 사전 설정 전용 공정 프로필을 저장할 수 있습니다. 마이크로파 출력, 컨베이어 속도, 베이킹 온도 및 제습 기류에 대해 무단계 조정이 가능합니다. 정밀한 온도 제어와 반복 가능한 공정을 제공하며, 무인 완전 자동 운전을 지원하여 수산물 수출업체의 표준화된 대량 생산 요구를 충족합니다. |
응용 분야
해산물 심가공을 위해 특별히 개발된 마이크로파 새우 굽기 설비는 굽기, 탈수, 성형, 탈취, 살균 및 신선도 유지 기능을 통합합니다. 다양한 바다새우, 민물새우 및 껍질 벗긴 새우 제품의 산업 규모 가공에 널리 사용됩니다. 완제품은 붉은빛, 단단한 조직감, 고소하고 바삭한 맛, 긴 저장 수명을 갖추어 미국 식품의약국 및 우수 제조 기준 식품 수출 요건을 충족합니다. 수산 가공 공장, 해산물 스낵 제조업체 및 국경 간 해산물 수출업체에서 폭넓게 채택됩니다. 주요 적용 분야는 아래와 같습니다:
바로 먹는 구운 새우 가공: 바다새우, 대하, 민물새우 및 홍새우의 저온 굽기와 바삭한 탈수입니다. 인기 있는 바로 먹는 구운 새우와 포장된 바삭한 새우 스낵의 대량 생산에 이상적입니다.
껍질 벗긴 새우 굽기 및 탈수: 신선한 껍질 벗긴 새우, 나비형 새우, 등을 갈라낸 새우의 굽기, 성형 및 수분 조절입니다. 심한 오염, 낮은 처리량, 과도한 미생물 부하 등 전통적인 햇볕 건조의 문제점을 해결합니다.
민물새우 심가공: 하천 새우와 작은 민물새우의 굽기, 탈취, 건조 및 살균입니다. 건조 해산물 원료 생산을 위한 맛과 저장 성능을 향상시킵니다.
수출용 건조 해산물 제조: 고급 구운 새우, 말린 새우 및 기타 해산물 별미를 위한 표준화된 살균과 굽기입니다. 균일한 외관, 기준에 맞는 미생물 지표 및 첨가물 무함유를 구현하여 해외 슈퍼마켓과 국경 간 수출 무역의 식품 안전 요건을 충족합니다.
