제품 설명
본 산업용 터널 마이크로파 살균 설비는 상업용 식품 가공 공장에서 육류 제품의 마이크로파 보조 열처리 및 연속 마이크로파 살균을 위해 설계되었습니다. 육류 원료의 내부 구조, 지방-단백질 비율, 형상 및 두께는 마이크로파 가열 성능에 크게 영향을 미칩니다. 본 산업용 마이크로파 살균기는 육류 매트릭스 내부에서 유전 체적 가열을 제공하여 목표 열처리를 달성합니다. 전체 기계 배치, 급송 구조 및 캐비티 구성은 육류 절단 크기, 이송 방식 및 라인 레이아웃에 따라 맞춤화할 수 있습니다. 고정된 살균 로그 감소 및 안정적인 미생물 제어가 요구되는 프로젝트에서는 실제 육류 레시피, 포장 형태 및 운전 파라미터를 사용한 공식 검증이 필수적입니다.
마이크로파 방사는 육류 부위, 분쇄육 및 복합 육류 배합물을 투과하여 극성 분자를 여기시켜 균일한 내부 열을 발생시키며, 기존 표면 전도 가열의 한계를 극복합니다. 육류 원료는 식품 등급 벨트 컨베이어를 통해 다중 캐비티 마이크로파 살균 챔버로 이송됩니다. 정밀 열 조절은 공정 개발을 위한 제어 가능한 가열 곡선을 지원합니다. 보조 증기 추출 액세서리는 마이크로파 가열 중 방출되는 과잉 수분을 제거하여 안정적인 인라인 마이크로파 열처리와 상류 및 하류 육류 가공 공정과의 원활한 연결을 지원합니다.
주요 장점
육류 배합 적응성
지방 함량, 단백질 구조, 수분 분포 및 제품 두께는 육류 제품 간에 상당히 달라질 수 있습니다. 이러한 특성은 운전 조건 및 자재 취급 방식의 선택을 안내해야 합니다.
신속한 열에너지 전달
마이크로파 가열은 내부 에너지 전환을 통해 적합한 육류 재료의 온도를 높일 수 있습니다. 달성 가능한 가열 속도는 제품 조성, 치수, 입력 전력 및 적재 구성에 따라 달라집니다.
구성 가능한 공정 레이아웃
선택된 설계에 따라 장비는 배치 처리 또는 연속 운전에 대해 평가될 수 있습니다. 이는 제조업체가 새로운 공정 라인을 계획하거나 기존 라인을 업그레이드할 때 유연성을 제공합니다.
공정 검증 지원
정의된 전력 설정 및 처리 시간은 반복 가능한 운전 조건을 확립하기 위한 기반을 제공합니다. 온도 분포 및 미생물 성능은 의도된 식품 안전 목표에 대해 검증되어야 합니다.
장비 구성
주요 구성 요소: 육류 투입 스테이션, 재료 평탄화 및 분산 메커니즘, 마이크로파 살균 캐비티, 증기 배출 및 제습 유닛, 실시간 온도 추적 모듈 및 자동 배출구. 이 산업용 마이크로파 살균 시스템은 육류 가공 공장에서 조리된 육류, 다진 고기 및 기타 육류 기반 제품의 열처리 및 미생물 저감 테스트에 널리 사용됩니다.
구성 요소 | 기능 |
마이크로파 발생기 | 육류 제품 가열에 에너지를 공급합니다. |
처리 인클로저 | 처리 중 제품을 담습니다. |
제품 적재 시스템 | 처리를 위해 재료를 배치합니다. |
이송 어셈블리 | 연속 작동이 사용될 때 처리 구역을 통해 제품을 이동시킵니다. |
온도 모니터링 장치 | 구성된 경우 공정 온도 평가를 지원합니다. |
제어 패널 | 작동 매개변수를 관리합니다. |
보호 인터록 | 접근 및 작동에 대한 안전장치를 제공합니다. |
응용 분야
가공육 제조: 호환 가능한 육류 배합에 통제된 열처리를 적용합니다.
분쇄육 생산: 후속 가공 전에 적합한 분쇄육 재료의 가열을 지원합니다.
조리된 가금류 제품: 호환 가능한 가금류 형태에 전자레인지 보조 가열 옵션을 제공합니다.
육류 기반 원료: 추가 식품 제조에 사용되는 선별된 원료에 대한 열처리 단계로 기능합니다.
