제품 설명
이 연속 터널 마이크로파 살균 시스템은 발효 후 식품 가공을 위해 제작된 특수 산업용 마이크로파 살균 장비입니다. 발효 식품은 풍부한 발효 향미 대사산물과 생리활성 성분을 함유하고 있지만, 기존의 레토르트 살균 및 전통적인 열 살균은 발효 풍미 프로파일과 기능성 영양소를 파괴합니다. 이 산업용 마이크로파 살균 장비는 유전체 마이크로파 가열 기술을 채택하여 표적화된 미생물 불활성화를 실현하며, 발효 식품의 고유한 관능적 특성을 유지하면서 저영향 연속 살균을 제공합니다.
마이크로파 에너지는 발효 식품 기질 깊숙이 침투하여 극성 물 분자의 진동을 유도함으로써 식품층 내부에 균일한 내부 유전체 열을 발생시킵니다. 비포장 발효 벌크 원료와 사전 포장된 발효 식품 모두 식품 등급 컨베이어 벨트 위에서 안정적으로 이동하여 다중 캐비티 마이크로파 살균 터널로 진입합니다. 정밀 폐쇄 루프 열 제어는 병원성 세균, 곰팡이 및 부패 효모를 효율적으로 억제합니다. 매칭된 증기 배기 제습 시스템은 마이크로파 살균 중 발생하는 수증기를 배출하여 발효 식품 기질에 심각한 열 충격 없이 인라인 연속 마이크로파 살균을 지원합니다.
핵심 강점
내부 유전체 체적 가열은 발효 식품 층 전반에 걸쳐 균일한 미생물 사멸을 실현합니다. 이는 레토르트 살균의 장시간 고열 노출을 피하여 발효 식품의 발효 풍미, 조직 구조 및 열에 민감한 영양 물질을 보존합니다.
저응력 마이크로파 살균 파라미터는 식품 매트릭스 붕괴와 휘발성 풍미 손실을 줄여 발효 식품의 독특한 관능 특성을 유지하고 발효 완제품의 상업적 가치를 향상시킵니다.
지능형 PLC 제어 시스템은 마이크로파 출력과 컨베이어 운행 속도의 독립적 조정을 지원하며, 다양한 발효 식품 품종과 다양한 재료 깔림 두께에 호환됩니다. 모든 재료 접촉 부품은 식품 등급 재료를 사용하여 발효 식품 생산 라인의 엄격한 위생 규격을 충족합니다.
다층 차폐 마이크로파 캐빈은 국제 마이크로파 안전 기준을 통과합니다. 자동 터널 연속 생산은 대량 마이크로파 살균의 처리량을 향상시키며, 마이크로파 처리 후 발효 식품은 내수 판매 및 수출 유통을 위한 더 긴 유통기한을 확보합니다.
장비 구성
구성 요소 | 기능 |
|---|---|
마이크로파 발생기 | 마이크로파 에너지를 공급합니다 |
처리 챔버 | 처리 환경을 제공합니다 |
컨베이어 시스템 | 발효 식품 제품을 이동합니다 |
공급 장치 | 제품 입력을 제어합니다 |
배기 시스템 | 열과 습기를 제거합니다 |
온도 센서 | 공정 조건 모니터링 |
PLC 제어 캐비닛 | 기계 작동을 관리합니다 |
안전 시스템 | 장비 보호 제공 |
응용 분야
발효 콩 식품 — 선별된 발효 콩 제품에 적합합니다.
발효 곡물 식품 — 호환되는 발효 곡물 제품에 적용 가능합니다.
발효 콩 제품 — 선별된 콩 기반 발효 식품의 제어된 열처리에 사용됩니다.
가공 발효 식품 — 호환되는 발효 식품의 후속 공정에 적합합니다.
